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盐腌橄榄

盐腌橄榄的做法

3张图片

“我们这里新鲜的橄榄很少见，就是大型超市偶尔才有卖。我看到后就立即买了些，吃了一部分，做菜用了点，还有不少，就拿来腌制一部分，这样可以在以后做菜时随时用上。”

食材明细

主料

新鲜橄榄 1000g

辅料

盐 200g
水 800g

果味口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

盐腌橄榄的做法步骤

1
新鲜的橄榄，让我在冰箱放了几天，没有刚刚买回来时颜色好了
2
清水洗净，淡盐水浸泡10分钟
3
捞出晾干表面水分，我放太阳下晒了半天
4
盐和水按1:4的比例备好
5
盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉
6
装橄榄的容器开水煮了消毒
7
把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用啦
8
这是我腌了两周后的样子，颜色失去了，但这样可以长时间保存，随用随取即可

小窍门

用的盐最好是新打开包装的，绝对不可以有油。容器也要消毒并保证无油

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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