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凉拌皇席菜的做法

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春天是吃皇席菜的好时节,走出家门,盐碱地里,密密麻麻的皇席菜,惹人喜爱!
皇席菜也是我家最喜欢的野菜之一,凉拌、炒、做馅料,都好吃。
采多了吃不了的,用热水焯一下,包裹起来放冰箱冷冻,下次吃之前拿出来解冻即可,灰常方便。

食材明细

主料
  • 皇席菜 适量
辅料
配料

凉拌皇席菜的做法步骤

  • 凉拌皇席菜的做法步骤:1
    1
    皇席菜采头尖的部分,鲜嫩。
  • 凉拌皇席菜的做法步骤:2
    2
    将其浸泡在水中,冲洗干净。
  • 凉拌皇席菜的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水,将皇席菜放入,焯水。
  • 凉拌皇席菜的做法步骤:4
    4
    捞出,投入凉开水或者直饮水中,多泡一会。
  • 凉拌皇席菜的做法步骤:5
    5
    吃之前将其捞出,挤干水分,用刀切段。
  • 凉拌皇席菜的做法步骤:6
    6
    放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可。

小窍门

1、皇席菜生长在碱地里面,所以菜本身有咸味,焯水后浸泡。
2、蒜切末,不至于辛辣,味道更好!
3、醋选择陈醋,味道更浓。
4、还可以在醋里面拌入少许麻汁,也很好吃!
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   春季食谱   宴客菜   午餐  

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