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“红薯凉粉爽滑可口的小吃原来这样简单
有了红薯淀粉,咱们可以做凉粉。
之前我没有做过凉粉,感觉做起来特别麻烦,做了一次才知道原来这么简单呢。只是,第一次做,在我妈妈的指导下做的,没有精确量化。因为淀粉要泡,泡好之后还要去掉部分的水,水量无法精确,等我改良配方之后再精确分享,感谢包涵。
材料:红薯淀粉水
调料:盐荆芥生抽大蒜辣椒油芝麻油糖
做法:”
食材明细
手工凉粉的做法步骤
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1
取红薯淀粉适量,加水泡透,淀粉我是用小碗取的,一小碗。
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2
泡过的淀粉过一下筛。过筛前倒掉多余的水份。将过筛后的淀粉水充分搅拌成浓糊。
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3
坐锅烧水,水量也是估的,大约一碗200克的样子。
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9
改刀成块,放在碗中。取一小碗,用蒜泥辣椒油生抽芝麻油香醋和糖拌成汁儿。
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小窍门
1、没有精确到粉多少克,水多少克,大致上可以操作,只要不是太稀,基本都可以做成,只是凉粉的口感会有不同。
2、调味料可以自己调整,以喜欢为度,其实我喜欢很多辣椒的,为了照顾大家的口味儿,减少了。
3、自做美味,无添加,吃起来很美的,试着做,很简单的。
使用的厨具:煮锅