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糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法

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前几天看了一篇报道是有关糖炒板栗的,看后真是心惊肉跳,说是多数的栗子都是经过特殊处理过的。如用糖精水泡生板栗,晾干加蜡,再翻炒。经过一番泡煮后的栗子预热会爆开口子,所以这种栗子色泽饱满,皮好剥,分量还大,但营养价值很低。
开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡,对身体伤害很大。即使没有添加甜味剂,锅里的砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用,而开口板栗上却沾了这种焦糖。如果商贩卖的是加蜡后炒出来的板栗,对人体的伤害就更大了,严重的会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。
看了这些后我是不敢再去买糖炒板栗了,也奉劝大家少食为妙。我们可以在家DIY开口板栗,制作简单,健康安全。

食材明细

主料
辅料

糖炒栗子的做法步骤

  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:1
    1
    栗子用清水洗净。
  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:2
    2
    平的一面朝下放到案板上,用刀剁出口。
  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:3
    3
    装入微波炉专用容器中。
  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:4
    4
    盖上盖子,打开容器的出气口,放入微波炉中高火3分钟取出。(俺家微波炉是700W,请根据自家微波炉功率适当调整时间)
  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:5
    5
    打开容器的盖子,往栗子里加入2大勺白糖。
  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:6
    6
    加入少许清水。
  • 糖炒栗子—五分钟的微波炉美食的做法步骤:7
    7
    再次将装有栗子的容器放入微波炉,高火再2分钟即可。

小窍门

挑选栗子的小窍门:

首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛,新栗子的尾部绒毛比较多,而且表面没有虫眼。

我们也可以根据栗子不同形状来分辨味道。如果两面较平,形状很对称的味道不会太甜。而一面平另一面却是圆圆的一定是含糖量高的栗子。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:微波炉
所属分类: 小吃   家常菜   秋季食谱   滋阴  

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