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黄油卷

黄油卷的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 200克
温水 110克
干酵母 5ml
盐 3克
细砂糖 25克
蛋黄 1个
奶粉 10克
黄油 30克

辅料

全蛋液 10ml

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄油卷的做法步骤

1
准备好所有材料。黄油软化。
2
除黄油外所有材料混合。
3
干酵母温水溶解。
4
揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉，将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。
5
揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。
6
把发酵好的面团用手按出里面的气体，然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。
7
小团子醒发好，先用擀面杖弄椭圆形卷好，再重新擀一遍，宽的那边卷进来。全部弄好后，室温35度发酵，如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。
8
发酵好的小卷。
9
用小毛刷在小卷上涂全蛋液。
10
烤箱上下火180度，烤12分钟。
11
快烤好的小卷，表面已经金黄色了。
12
出炉咯！漂亮！

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使用的厨具：电烤箱

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