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吃面的快乐，彩色冰丝冷面

吃面的快乐，彩色冰丝冷面的做法

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“关于这道面的创意，还来自于平时在外饮食的观察，广东有道菜叫白切猪手，还有道菜叫冰冻咕噜肉，冰凉而且酸甜，在盘子底部铺满了冰块，和菜隔着一层保鲜膜，这样菜一直到最后一口都还冰凉依然，不会因为室温而变暖”

食材明细

主料

面粉 200g
胡萝卜 半根
水 100ml

辅料

胡萝卜 半根
青椒 1个
酸甜荞头 6颗
冰梅酱 适量
冰块适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

彩色冰丝冷面的做法步骤

1
胡萝卜切块，放料理机里，加水搅打，得胡萝卜汁
2
取70ml胡萝卜汁
3
面粉倒进面条机内，加入70ml胡萝卜汁
4
出胡萝卜面条
5
面条煮熟后捞起，用凉白开过两遍，然后泡5分钟
6
水烧开后加入面条
7
胡萝卜和青椒切丝，用开水泡10分钟至熟，然后用冰水泡5分钟
8
酸甜荞头切片待用
9
全部配料准备好
10
冰块取出待用
11
冰块倒在盘里，在盖上食品级的保鲜膜
12
接着放入沥干水的面条
13
铺上青椒丝、胡萝卜丝、酸甜荞头片和冰梅酱，就可以享受美味了！

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：煮锅

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