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豆沙卷

豆沙卷的做法

1张图片

“豆沙包卷起来，用纸托装起来整形比较美观，烤出来还比较柔软。”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
清水 135克
鸡蛋 1个
奶粉 10克
豆沙馅 适量

辅料

盐 1克
干酵母 3克
色拉油 5克
白糖 45克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙卷的做法步骤

1
称好要用的材料和事先炒好豆沙馅适量
2
干酵母你用清水稀释5分钟倒入面包桶，鸡蛋磕入面包桶，放入细砂糖，盐，用油刷下面包桶的桶壁
3
倒入面粉用筷子搅拌几下
4
安装到面包机上
5
选择面包机和面和发面功能，开启和面。和面程序结束了，检查手套膜后，进行自动发酵。
6
发酵好的面团排气。
7
分成小剂子，松弛5分钟
8
滚圆面团
9
分别压扁包上豆沙馅，依次包好全部包子
10
揉成椭圆形
11
擀成牛舌状
12
中间用刀子划三刀，注意只划中间部分，两头尾不要划断
13
卷成S形
14
再把两头尾卷到中间，这个是包好的样子
15
全部包好放纸托内等待二次发酵
16
发酵好的刷蛋液，预热烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟
17
出炉
18
成品

小窍门

注意以自家的烤箱火候不同，适当调节。

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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