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清炖鱼汤（简约版）

清炖鱼汤（简约版）的做法

1张图片

“1:准妈妈和小朋友的首选；吃出美味吃出健康！”

食材明细

主料

鱼 2条

辅料

胡萝卜 0.5个
姜片 2块
小葱 2段
盐 0.5勺
白醋 1勺

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

清炖鱼汤的做法步骤

1
原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
2
炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
3
锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
4
锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
5
再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
6
加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（
7
加入开水；
8
开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
9
十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
10
捞出香葱姜片，加盐调味；
11
味鲜，趁热喝；

小窍门

一定要加开水，经验告诉我加凉水在烧开汤汁味道不鲜；

来自美食天下寒韵飞霜的作品

使用的厨具：炒锅

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