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拿破仑酥

拿破仑酥的做法

2张图片

“酥的饼皮，甜的奶油，香的草莓，总之很不错就是啦，”

食材明细

主料

辅料

淡奶油 100g
草莓适量
蛋黄液 适量

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

拿破仑酥的做法步骤

1
按之前教过的千层酥皮中的配方，把粉类的材料全部混合，
2
加入软化的黄油，与粉类混合成沙状，加入水和成水油皮，
3
剩下的黄油擀成大方块，按三折三的方法叠四次，
4
擀成0.35cm厚，
5
切下10*10cm的一块，
6
刷上一层蛋黄液（一大勺蛋黄+一大勺蛋白），上180℃/下160摄氏度35cm左右，
7
熟不熟这个切开就知道了，全部酥皮的层次清晰就是熟了，切成小块，分层挤上奶油，放上草莓即可，

小窍门

这是千层酥皮的具体制作方法的连接http://home.meishichina.com/recipe-233629.html，【花錵世界】淘宝独家手工饼干小店，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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