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拿破仑酥独家

拿破仑酥的做法

6张图片

食材明细

主料

辅料

糖 20克
盐少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

拿破仑酥的做法步骤

1
千层酥皮生胚分成三等份。
2
放入烤盘中，用叉子扎一些小洞。
3
放入预热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤18分钟左右。出炉后放在烤架上冷却。
4
草莓用少许小苏打粉浸泡5分钟左右。
5
洗净后，用厨房纸巾吸去水分。
6
奶油奶酪放入碗中，隔热水软化。
7
奶酪软化后搅拌至顺滑，放凉备用。
8
淡奶油中加入糖和盐隔冰水打发有纹路并且不会消失。
9
将奶油奶酪加入打发的淡奶油中。
10
打发至如图的状态，放在冰水中或冰箱冷藏备用。
11
将草莓去蒂，一切两半，再切一些片。
12
将烤好的酥皮分成四等份。
13
取一块酥皮，挤上适量奶油。
14
取一块酥皮，挤上适量奶油，放上草莓片（夹层的水果最好用片状的，比较稳不会倒掉）。
15
再放一块酥皮，一层奶油，一层水果，最上层的水果形状就无所谓了。
16
又做了两个奥利奥味的。

小窍门

奶油馅用了一半左右，可以根据自己的用量调整。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙小清新高颜值

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