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最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法

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爸妈很喜欢做肉片汤吃,搭配的蔬菜则各有不同~~~~~
但无一例外的都是汤色清澈,肉片鲜嫩,口感清爽鲜香~~~
夏天吃起来清爽,冬天吃起来鲜美~~~~
嗜辣的,不嗜辣的~~~~
家里上上下下,老老少少都爱这口肉片汤~~
尤其是小朋友,一道肉片汤,能让他们多吃两碗米饭呢~~~
爸妈做的肉片汤,我从小吃到大,百吃不厌~~和老公结婚后,他一个不懂下厨的大男人也开始摸索着给我做这道汤~~~刚开始的时候总是掌握不了窍门,做出来的肉片汤,汤色浑浊,肉质也不鲜嫩。为此,他特意向爸妈学了这道汤~~~如今也做得似模似样了~~~O(∩_∩)O~~~

食材明细

主料
辅料

丝瓜肉汤的做法步骤

  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:1
    1
    8分瘦2分肥的猪肉切片;用生抽,盐,料酒、水淀粉,植物油腌制片刻;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:2
    2
    丝瓜削皮洗净,切片;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:3
    3
    煮锅倒入清水,或者高汤;放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:4
    4
    将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里,不要黏在一起,也不要搅动锅里的汤;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:5
    5
    放入所有的肉片,煮至肉片9分熟;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:6
    6
    放入丝瓜片;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:7
    7
    调入适量牛肉粉,加了牛肉粉,汤味更鲜美。没准备牛肉粉,可以放点胡椒粉;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:8
    8
    煮至丝瓜变色,淋入适量香油,用铲子搅动一下关火;
  • 最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:9
    9
    尝尝咸淡,装盘盛出。

小窍门

1、丝瓜可以换成其他蔬菜,如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等;
2、带点点肥肉的肉片,吃起来口感更好;
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   常见菜式   汤羹   闽菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   晚餐   利尿   美白  

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