菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

原味舒芙蕾

原味舒芙蕾的做法

1张图片

“舒芙蕾，也有译为梳乎厘。喜欢上这道甜品的时候刚好去年锋味正在上映，然而甜品也是附近一家法式甜品店的招牌，每次去吃完都很想自己能亲自做一次，终于今年美食天下和ACA给了我这机会，真心感谢！也在最后一期可以让各自做自己喜欢的菜品~做起来发现没有听说的那么难哦~喜欢的亲们一起动起来吧！”

食材明细

主料

低筋面粉 40克
细砂糖 30克
蛋白 95克
牛奶 60克
蛋黄小半勺
黄油 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

原味舒芙蕾的做法步骤

1
先把烤碗另外用涂上一层薄薄的黄油，再裹上一层淡淡的砂糖，备用。我这菜谱分量大概可以烤4英寸3杯
2
称好所有材料
3
将牛奶倒大碗，用勺子舀小半勺蛋黄进来
4
用电动打蛋器打发均匀
5
打发后效果
6
筛入低筋面粉并搅拌均匀。至无颗粒
7
将黄油隔热水熔化
8
趁热加入面糊中
9
搅拌均匀
10
把蛋清倒入干净无油，无水的大盆中，低速打发到鱼眼泡状态后，加入几滴白醋或柠檬汁
11
分三次加入细砂糖
12
打发到干性发泡，如图提起电动打蛋器看到蛋白冒起小直尖就算是干性发泡；
13
把1/3的蛋白糊加入到面糊里用上下翻拌的手法搅拌均匀
14
再倒回蛋白糊里面搅拌均匀
15
拌好的糊倒入烤碗中，8分满左右
16
烤箱预热185度，预热好放入中层烘烤（看到我的大红色烤碗没，好喜欢，哈哈）
17
大概烘烤15分钟左右涨得好漂亮有没有，哈哈
18
20分钟赶紧出炉~
19
出炉赶紧来个照片，准备享受美味了。要不很快回缩进去了。也可以筛些糖粉在表面，趁热食用~

小窍门

趁热食用，哈哈哈~

来自美食天下 saifier 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：小吃

你可能还喜欢

更多

小吃