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青菜豆腐肉骨汤

青菜豆腐肉骨汤的做法

3张图片

“其实这道菜挺简单的，现在的肉骨在买肉的摊位都可以剁好了，回来只要洗洗焯一下水就好。这个【青菜豆腐肉骨汤】蛮有营养的，煎老豆腐的时候放了点油，但汤里没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好。”

食材明细

主料

肉骨 915克
老豆腐 340克
青菜 130克

辅料

料酒适量
盐适量
味精适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

青菜豆腐肉骨汤的做法步骤

1
食材：肉骨（已焯水）、老豆腐、青菜（已洗净）
2
将老豆腐放在案板上切开。
3
取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎至有些金黄，待用。
4
随后，将已焯好的肉骨下入高压锅中，加适量的料酒。
5
加入一些清水。
6
接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7
焖至没气后开盖。
8
然后，合入已洗净的青菜和煎好的老豆腐翻动一下煮开，煮至青菜断生。
9
最后，加适量的盐。
10
加适量的味精。
11
调味翻匀，即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：高压锅、平底锅

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