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腌萝卜干的做法

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小时候老爸在市场看到青萝卜,高兴的不得了,说这是他小时候在家乡当水果吃的,买了叫我兄妹也嚐嚐味道,不得不说,故乡月亮特别圆,我们吃不来。现在我来到父亲的故乡,再看到这个青萝卜,唉!我想你啊,爸爸。

食材明细

主料
辅料

腌萝卜干的做法步骤

  • 腌萝卜干的做法步骤:1
    1
    萝卜切条
  • 腌萝卜干的做法步骤:2
    2
    苏州初冬的天气放个2天使之脱水~上图,加塩揉搓~下图。(或可直接用塩搓揉去水分)
  • 腌萝卜干的做法步骤:3
    3
    用重物压在萝卜上~下囹,隔天萝卜就会出水~上图。将水分滤掉,糖醋放入用力搓使味道进入,试吃若口味適你意,麻油和辣椒油再拌入,完成。

小窍门

青萝卜不易出水,所以用塩搓揉或重物压时,尽量使水分去除多些,否则加调味料时不易入味。
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