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炒红果

炒红果的做法

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“山楂又名山里红，健脾开胃消食，强心降血脂、降血压。

炒红果放糖的火候很重要，既要使果子不烂，又要把汤汁煮粘了，所以第一次加糖的时间要控制好，糖加的早了，不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。”

食材明细

主料

山楂 450克

辅料

冰糖 230克

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒红果的做法步骤

1
准备好原料，山楂清洗干净
2
用刀将山楂划一圈（可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽）用手轻轻拧着掰一下，山楂就分成了两半，用刀尖轻轻将籽挖出来。
3
将处理好的山楂放入锅中（不可用铁锅）加入没过山楂的水。
4
大火煮开，在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖（在大火煮开的瞬间，山楂也就跟着裂开，一定要掌握好时间）将火调到中小火继续煮10分钟左右。
5
加入剩下的冰糖，再煮5分钟左右即可。
6
晾凉后美美的享用吧。

小窍门

1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。
2山楂味酸，不可用铁锅煮。

来自美食天下落樱yi 的作品

使用的厨具：煮锅

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