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炒红果的做法

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山楂又名山里红,健脾开胃消食,强心 降血脂、降血压。

炒红果放糖的火候很重要,既要使果子不烂,又要把汤汁煮粘了,所以第一次加糖的时间要控制好,糖加的早了,不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。

食材明细

主料
辅料

炒红果的做法步骤

  • 炒红果的做法步骤:1
    1
    准备好原料,山楂清洗干净
  • 炒红果的做法步骤:2
    2
    用刀将山楂划一圈(可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽)用手轻轻拧着掰一下,山楂就分成了两半,用刀尖轻轻将籽挖出来。
  • 炒红果的做法步骤:3
    3
    将处理好的山楂放入锅中(不可用铁锅)加入没过山楂的水。
  • 炒红果的做法步骤:4
    4
    大火煮开,在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖(在大火煮开的瞬间,山楂也就跟着裂开,一定要掌握好时间)将火调到中小火继续煮10分钟左右。
  • 炒红果的做法步骤:5
    5
    加入剩下的冰糖,再煮5分钟左右即可。
  • 炒红果的做法步骤:6
    6
    晾凉后美美的享用吧。

小窍门

1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。
2山楂味酸,不可用铁锅煮。
来自 美食天下 落樱yi 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   糖水   零食  

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