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水煎包

水煎包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
猪肉馅 适量
木耳适量
胡萝卜 适量

辅料

盐适量
五香粉 适量
葱适量
油适量
酱油适量
鸡精适量
香油适量
水适量
酵母适量
黑芝麻 适量
香葱花 适量
水淀粉 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煎包的做法步骤

1
将木耳泡发，焯水要碎，胡萝卜切丝切碎，葱末准备好，与肉馅放在一起，加油、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉拌均，同一方向打转，使肉馅上上劲。
2
如图所示。
3
酵母用少量温水调好，倒入面粉中，再加入适量温水和面，和成光滑面团。放至发酵一倍大。面发的不用过于大。
4
发酵后，揉一下面团。静置10分钟。
5
分成若干等份。揉成圆饼状。
6
擀成圆形片状。
7
将馅料成入其中，一手托着面饼底部，一手捏出包子的褶边，托着面饼的手跟着转动。
8
全部包好。静置十分钟。
9
平底不粘锅放少量油，放包子煎至底部微黄。
10
加入水淀粉，一定注意水淀粉洒的要均匀，这样冰花出来才漂亮，不能有的地方多有的地方少。
11
盖上盖子，烧至水淀粉干成快冰花状时，洒熟芝麻和葱花，要小火。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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