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私房油泼扯面的做法

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面条是陕西人的拿手饭,大家都知道油泼面是陕西的一大特色,但是陕西不同的地方这个油泼面的做法也是不一样的。今天给大家看看我平日里油泼面的做法。自我感觉,味道是very delicious!

食材明细

主料
辅料
配料

私房油泼扯面的做法步骤

  • 私房油泼扯面的做法步骤:1
    1
    和面,和面是很关键的一步。如果你打算吃扯面需提前2-3小时就将面和好 。
    和面方法:将两碗面,少许盐,一个鸡蛋放在盆里调匀,揉光。然后将面切成2-3分,用擀面杖擀成面饼,表面涂抹菜油之后放在盘子里待用。
  • 私房油泼扯面的做法步骤:2
    2
    准备菜。将2个西红柿切好备用,两个鸡蛋搅匀备用,葱和蒜苗切成茉备用。菠菜切成小段。
  • 私房油泼扯面的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋在锅里炒成絮状盛出,再给锅里加油,待油7成热将葱放进锅里爆炒一下,倒入西红柿翻炒成汁,加入少量盐和十三香,再将鸡蛋倒入锅里翻搅匀即可出锅待用。
  • 私房油泼扯面的做法步骤:4
    4
    在烧水锅开之前将面切成条,锅烧开后,拉面进行烧煮。烧三开即可,最后一开将青菜放进锅里。
  • 私房油泼扯面的做法步骤:5
    5
    给碗里放好西红柿鸡蛋汁,调入陈醋,盐,芝麻盐,将面捞出,再给面上放上切好的蒜苗和辣子面,用烧热的菜油泼上即可。
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