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#ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法

  4张图片

今天试用了一下ACADA600厨师机的打蛋功能, 做了一个草莓蛋糕卷,有了厨师机,解放了双手,提高了效率,可以轻松做美食啦!

食材明细

主料
辅料
  • 细砂糖(蛋白用) 45克
  • 细砂糖(淡奶油用) 10克

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分离,蛋白加几滴柠檬汁,放入ACA厨师机搅拌桶。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加色拉油。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    抹茶粉加温水40克全部化开。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低粉拌匀。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    厨师机装上打蛋网。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    打至粗泡加入1/3细砂糖。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    用5档继续打,分二次加入剩下的砂糖,打至湿性发泡。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    从高处倒落在铺好油布的烤盘中。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    整平表面。(可以刮平,也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角,最后晃动使其均匀。)
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    倒扣在铺好油纸的烤网上,乘热撕去油纸,边上可以切一下,晾凉。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    淡奶油加糖打发。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    把蛋糕片翻面,抹上一层奶油,一边厚一边薄,最边上可剩几厘米不抹。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    在靠近厚的一头放上一排草莓。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    从奶油厚的这头开始卷起。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷好后用油纸包着放冷藏定型,定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。
  • #ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    成品
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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