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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法

  3张图片

喜欢抹茶的清新色彩、
好漂亮、
感觉到春天的气息!
搭配上草莓更漂亮
好好吃的哈!
一人一块、
一会儿就解决了!

食材明细

主料
表面

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    抹茶粉9克准备好、买好一点的抹茶粉、颜色漂亮些
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    用一点点温开水调匀至没干粉、水刚刚调湿就可以了、
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意:蛋白中没有一丁点儿蛋黄
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入无色无味的食用油拌匀均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入40克低筋面粉、拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    放入抹茶粉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白中滴几滴香草精
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    打至细泡放入10克白糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要这个状态!
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意:千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    用刮刀擀平、用力震几下震出气泡
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟!
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    取出
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    立马倒扣在烤网上
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    轻轻撕掉油纸
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    打发到这个状态就可以了
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    用抹刀均匀地抹在蛋糕上、留了一点装入裱花袋中、待会儿装饰表面用、(放入冰箱冷藏)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    洗净的草莓均匀地摆在上面、前面留点点距离
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    取出后、裱花袋剪很小的口、挤出直线条在蛋糕卷上、在切上草莓、摆在上面、插几张薄荷叶
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:27
    27
    好漂亮养眼的色彩
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:28
    28
    赶紧切开来品尝、实在太好吃了哈!

小窍门

1:注意事项步骤中有写
2:每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   下午茶  

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