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香菇虾干炖蛋

香菇虾干炖蛋的做法

1张图片

“太急了，等着上桌，所以忘了拍照😂不过非常简单，看个步骤就能零失败。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
香菇 4个

辅料

虾干 3个

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

香菇虾干炖蛋的做法步骤

1
材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。
2
材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。
3
将搅匀的蛋液过两次筛，这可以使蒸出来的蛋更加顺滑。过筛后蛋液内还有小气泡的话，用调羹撇掉即可。
4
蛋液中加入虾碎、虾头和香菇。用盘子倒扣在碗上（或用保鲜膜封住）冷水上蒸锅，先大火蒸到水开，转小火再蒸8-10分钟，关火，淋一调羹蒸鱼豉油、滴少许麻油，撒上葱花。
5
美味炖蛋出炉啦

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使用的厨具：蒸锅

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