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德普烤箱食谱——肉松面包卷

德普烤箱食谱——肉松面包卷的做法

4张图片

“肉松面包卷一直是我上学时最爱的面包，可惜没有机会做一下，现在终于有机会来展现我的厨艺了。

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微博门牌号：德普烘焙实验室。微信订阅号：德普美食厨房”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
糖 30g
盐 1/2勺
黄油 25g
芝麻适量

辅料

酵母 5g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
肉松适量
沙拉酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
德普烤箱食谱——肉松面包卷制作原料
2
将粉类，和鸡蛋倒入搅拌盆
3
加入牛奶搅拌成光滑面团
4
加入黄油，揉至出膜状态
5
取出，揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
6
面团取出轻揉排气，松弛15分钟后，轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘，整理好面皮。
7
用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发
8
刷上蛋液，撒上芝麻
9
放入提前预热好的烤箱，焙烤档190度，20-25分钟左右
10
烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
11
面包冷却至手心温度，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。将面包卷起，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
12
面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
13
粘满肉松
14
新鲜的肉松面包卷就出炉了

小窍门

1、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末，喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花，使面包带有香葱的口味。

2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质，最好在一天内食用完毕哦！

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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