菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃泡酱腌菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

特色萝卜干

小草根家庭美食

特色萝卜干的做法

4张图片

“冬吃萝卜，夏吃姜，疾病一扫光。萝卜，被成为“人参”它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有较好疗效。这款萝卜干，是我妈妈教给我的，从小吃到大，比肉还好吃，喜欢的看看：”

食材明细

主料

萝卜干 150克

辅料

冰糖 15克
酱油 200克
生抽 15克
老抽 15克
辣椒酱 10克
芝麻 20克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

特色萝卜干的做法步骤

1
清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）就是萝卜直接切手指粗的条，晾晒干的。
2
准备大蒜（不喜欢吃蒜味的可以不加）
3
萝卜干洗净挤干水分
4
锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
5
再次捞出挤干水分。
6
锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
7
小火慢慢熬糖
8
完全融化，糖色是棕红色（千万别熬苦了）
9
加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）直接加辣椒面也可以。
10
加蒜，煮开
11
晾凉
12
倒在萝卜干上面
13
拌好
14
成品

小窍门

辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。这个酱汁还可以泡下一次的萝卜干。

来自美食天下小草根家庭美食的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃泡酱腌菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

你可能还喜欢

更多

小吃泡酱腌菜老人