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山药炖猪骨汤

山药炖猪骨汤的做法

4张图片

“山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻等功效，山药不限于季节，一年四季食用都有滋补功效。这道汤水鲜美之余多了一份清甜，用山药，玉米和猪骨，还加了一些咸肉进去所以味道非常的鲜美，喜欢的也可以试试”

食材明细

主料

山药 400克
猪骨 400克
玉米 1根
咸肉 200克

辅料

咸肉 200克
料酒 25毫升
生姜 10克
枸杞子 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

山药炖猪骨汤的做法步骤

1
猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净
2
准备生姜片和料酒，枸杞子
3
先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起
4
把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块
5
汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入
6
倒入生姜
7
加入料酒
8
盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时
9
之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软
10
捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅
11
盛入碗中加入枸杞子即可享用

小窍门

1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味
2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：汤锅

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