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圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法

3张图片

“圣诞将至，商家的各种宣传以及店铺的装饰，都开始变成圣诞的模样，

虽说我们不会去单独过这个节日，

但是节日的气氛以及感染到我们，

做过花环面包来应个景”

食材明细

主料

辅料

盐 5克
耐高糖即发干酵母 4克
无油黄油 15克
蔓越莓干 20克
蛋液少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
准备材料
2
除黄油、果干的材料全部放入搅拌缸中，加入牛奶，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档，2分钟搅打成团
3
用厨师机2档搅打4分钟，面团已经出筋性
4
加入软化的黄油，继续用2档，搅打6分钟，拉开面团，拉出手套膜
5
取出面团，放入蔓越莓干，揉匀即可
6
面团收圆入盆，室温下发酵2个小时左右，面团发酵到位（室温22度）
7
取出面团，按压排气，分割成均等的6份，中间醒发20分钟，
8
取面团整形为橄榄形，全部搓长至30公分
9
编成三股辩，中间要接起来
10
2端收口成花环，放入烤箱，下面放热水进行二发
11
二发到位的面团，表面刷蛋液
12
放入已预热180度的蒸烤箱中，中层，20-25分钟
13
到时取出放凉
14
彻底放凉后，表面筛糖粉，用蔓越莓干装饰一下，就OK
15
看一下切面，饺子粉做面包效果也很好

小窍门

1、饺子粉非常容易出膜，打面的时候注意不要打过头，
2、我用的牛奶是冰凉的，所以一发时间比较长
3、辫子的面团是接起来用的，注意不要出现开裂

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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