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葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

冷冻蛋挞皮 10个
淡奶油 150克
牛奶 85克
白砂糖 40克

辅料

大鸡蛋 2个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
准备材料，图片中三颗鸡蛋是因为由于鸡蛋太小颗，所以我拿多一颗，按平时的鸡蛋大小用两颗就够了
2
牛奶倒入奶锅里，倒入白砂糖，用电磁炉小火加热至白砂糖融化
3
待牛奶冷却后加入全蛋，我比较喜欢下全蛋，这样吃起来的口感比只下蛋黄的好，而且蛋清还不会浪费
4
用电动搅拌器搅拌均匀
5
加入淡奶油
6
过滤两次（此步骤是为了让蛋挞吃起来更顺滑）过滤后放进冰箱里冷藏半个小时
7
蛋挞皮放进烤箱150摄氏度烤5分钟
8
把蛋挞液倒进挞皮里，八分满
9
入烤箱中层上下火230摄氏度烤25分钟。当看到蛋挞表面出现焦斑时，把下层的温度调至120摄氏度，这样底部不容易变焦
10
可以吃啦，拍照技术不好，见谅

小窍门

蛋挞液调制好入冰箱冷藏半个小时以上再用会比较好，我喜欢冷藏一晚再拿出来用，用前要再次搅拌均匀a

来自美食天下 Hello恬恬的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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