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番茄鸡蛋打卤面

番茄鸡蛋打卤面的做法

1张图片

“本人最爱，百吃不厌。”

食材明细

主料

面条适量
西红柿 适量
小青菜 适量
青椒适量
鸡蛋适量
木耳适量
午餐肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
盐适量
糖适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

1
盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2
葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3
西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4
木耳泡发洗净备用。
5
午餐肉。
6
西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7
鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8
先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9
将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10
将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11
附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。

小窍门

1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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