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蒜香蛤蜊意大利面

蒜香蛤蜊意大利面的做法

1张图片

“方便简单的意面；食谱为2人份。”

食材明细

主料

蛤蜊半斤
标准意大利面 160 g
蒜头 3瓣
辣椒半根

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
干燥洋香菜末 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤

1
汤锅加入2/3锅的清水烧开后，加入2大匙盐。
2
将意面以放射状放入汤锅中，不需盖锅盖，续以中大火煮。
3
煮意面的同时，大蒜及辣椒切末。
4
平底锅加入1大匙橄榄油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。
5
有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗，转小火！因为等会儿还要与意面一起加热拌炒，所以千万别把蛤蜊全给煮熟了！！
6
夹一根意面拈断检查，只要看到中间有一根芯、就可关火。
7
5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油，转大火，放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
8
续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。
9
翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料，并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末，完成。（因为手很忙、就忘拍照了:p）

小窍门

蒜末一不小心就会炒较焦；炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末，加热至微黄就要进行下一个动作，才不容易焦哦~

来自美食天下 ShannonTsai 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：面条

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