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自己动手做拉面

微信13152166001

自己动手做拉面的做法

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“喜欢吃拉面，咱又没天天下馆子的命。向人请教了很久，终于一手好拉面令邻里羡慕。更有甚者请我去她家做。

大概因为拉面比手擀面筋道，又同样易消化才被众星捧月，遍布五湖四海。”

食材明细

主料

面粉 390克

辅料

盐 4克
水 120克

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

拉面的做法步骤

1
加盐揉面，揉光醒二十分钟。再揉，面朝同一方向揉
2
如此重叠反复，直至面团倍光（想吃好面这一步不可懒惰）
3
揉成粗细均匀的条
4
切成均匀小块
5
盘子刷油
6
面块揉至盘长，摆入盘中。
7
每条面上刷满油
8
面条醒两小时左右，挨个重复刷油
9
拉长放案板上，然后烧水下面
10
大粗。老公吃
11
小粗。我吃
12
细面。儿子吃
13
菜放面条里，再给儿子调个味道

小窍门

面尽量朝一个方向揉，筋道。

醒面一定要盖好，面皮不可结痂。

油多好做事

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使用的厨具：煮锅

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