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焦糖爆米花

焦糖爆米花的做法

2张图片

“玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界”

食材明细

主料

玉米粒 50g
糖 35g
水 50g
黄油 20g

辅料

玉米油 适量

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

焦糖爆米花的做法步骤

1
准备用料
2
锅中放植物油，开火。加入玉米粒，不断晃动锅，使玉米粒受热均匀。
3
第一个玉米爆开时快速加上适量白糖盖上锅盖期间不断晃动锅，你会听到玉米粒爆裂的声音。等到听不见爆裂的声音就可以打开盖子了。
4
50克水加35克糖，小火煮，不需要搅拌
5
糖水慢慢变成焦糖色加入黄油搅拌至黄油融化
6
倒入爆米花，让焦糖均匀的裹在每一个爆米花上，出锅！不知道是不是我焦糖炒的不够火候，颜色我不是很满意，不过口感很好清爽不油腻
7
于是我又用了第二种直接炒糖的方法。将糖放入锅中，小火炒，不断搅拌
8
炒至糖全部融化倒进爆米花快速翻炒，炒至爆米花均匀的沾上一层焦糖
9
第一种方法的成品
10
第二种方法的成品
11
两种放在一起很明显了吧

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：炒锅

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