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牛奶小方块的做法

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牛奶的丝滑,椰奶的醇香,入口即化,只那小小的一块,便是味觉与视觉的完美享受,大小朋友那个不爱。

食材明细

主料
辅料

牛奶小方块的做法步骤

  • 牛奶小方块的做法步骤:1
    1
    所有原料称量好。
  • 牛奶小方块的做法步骤:2
    2
    玉米淀粉放入大点的碗中,加入1/3的牛奶搅拌均匀。
  • 牛奶小方块的做法步骤:3
    3
    剩下的牛奶倒入锅中,加入椰奶和冰糖,小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾(如果冰糖块没有全部融化,沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化)。
  • 牛奶小方块的做法步骤:4
    4
    冰糖溶化后开小火,将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀,倒入锅中,边倒边搅拌(一直顺一个方向搅拌)
  • 牛奶小方块的做法步骤:5
    5
    液体逐渐开始糊化,有一部分开始出现像小面疙瘩一样,继续不停快速的搅拌,直到全部液体都变成稠浆糊状,关火,用余温继续顺一个方向搅拌,使奶糊尽可能均匀细腻。
  • 牛奶小方块的做法步骤:6
    6
    提前准备好一个容器,在底部先铺一层椰蓉。
  • 牛奶小方块的做法步骤:7
    7
    将奶糊倒入容器中,震荡几下抹平表面,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时(或过夜)
  • 牛奶小方块的做法步骤:8
    8
    用小刀在容器四周划一圈,倒扣脱模。
  • 牛奶小方块的做法步骤:9
    9
    切成自己喜欢的大小块。
  • 牛奶小方块的做法步骤:10
    10
    在椰蓉中滚一圈即可。
  • 牛奶小方块的做法步骤:11
    11
    盛盘。

小窍门

1 椰奶也可成乘淡奶油,玉米淀粉也可换成吉利丁片(只口味不同)
2 奶糊加热时一定要不停快速的搅拌,以免糊底和糊化的不均匀。
3 一次吃不完可放冰箱冷藏保存(尽早吃完)。
来自 美食天下 落樱yi 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   下午茶   零食   保湿   祛痘  

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