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里脊肉披萨

☆开心美食☆

1张图片

“很好吃的一款披萨，松软的饼皮，拉丝的奶酪，香香的肉丁，让人欲罢不能！吃吃吃！根本停不下来”

食材明细

主料

普通面粉 260克
鸡蛋 1个
清水 110克
盐 3克
酵母 4克
黄油 35克
白糖 25克

辅料

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

里脊肉披萨的做法步骤

1
清水110克、鸡蛋一个、盐3克、糖25克（盐和糖对角放）普通面粉260克最后放入4克酵母，用筷子搅拌均匀启动和面程序（我做的是两个10寸的量，如果做一个材料减半，这个配方面粉和液体的比例和起来的面团有点稀，如果是用手和面会很粘手，但是做出来的饼皮非常松软很好吃）
2
一个和面程序结束后
3
加入提前软化好的35克黄油再次启动和面程序
4
两个和面程序结束后面团已经很光滑了，揉圆放入干净容器中发酵
5
洋葱和青椒切丝，炒锅倒入适量橄榄油或植物油小火烧热，倒入菜丝调入适量盐煸炒至变软撒上少许披萨草披萨草盛出备用
6
里脊肉切丁，调入适量盐、一勺料酒、一勺黑胡椒粉腌制十分钟，炒锅倒入适量橄榄油或植物油烧热倒入适量洋葱碎小火炒香，加入肉丁翻炒一会儿，调入适量番茄酱和披萨草炒匀后盛出备用
7
火腿切片备用
8
面团发至两倍大
9
取出面团用手按扁排气揉圆盖保鲜膜静置10分钟
10
面团分成两份用擀面杖按照披萨盘的尺寸擀圆
11
放入10寸披萨盘中整理好边
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把周边上的饼皮用手均匀的卷下去整理出圆边
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整理好的饼胚进行二次发酵，发好后用木叉扎上小孔，为了避免烤得时候底部鼓起一定要扎透。
14
放入提前预热好的烤箱（约5分钟）上下管170度约10分钟烤至表面微黄即可
15
取出饼胚用刷子刷上番茄酱
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均匀的撒上所有材料，最后撒上奶酪丝，放入烤箱继续烤约15分钟，烤至奶酪融化（时间和温度仅供参考）
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成品欣赏
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成品欣赏
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这个没有披萨盘，放到方盘烤得，外形不是很圆，但味道是一样的，很不错哦！