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心心相印蛋糕的做法

  1张图片

幸福,从来都没有捷径,也没有完美无瑕。只有经营,只靠真心。心心相印幸福一生。

食材明细

主料
模具
  • 心形模具 适量
  • 吐司盒 (19*9*8)1个

心心相印蛋糕的做法步骤

  • 心心相印蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄,蛋白分离在无水无油盆中
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛奶油低粉糖入蛋黄盆中,搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄糊一分为二,一半备用,一半筛入红曲粉,搅拌成红颗粒红曲糊
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次加入白糖,蛋白打八九分发有小弯钩即可,也一分为二备用
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:7
    7
    先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:9
    9
    红曲糊倒人铺油纸的烤盘,刮平震出汽泡,烤箱预热180度,中下层上下150度15分钟
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉,就是做蛋糕卷的过程
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:11
    11
    稍凉后用模具刻出心形图案备用
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:12
    12
    吐司盒垫上油纸,四周略高出盒子到时脱模一拎即可,手残的我干脆拿个夹子固定一下
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:13
    13
    剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:15
    15
    吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:16
    16
    入烤箱上150度,下180度5分钟定型
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:17
    17
    把心形小蛋糕叠放一排
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:18
    18
    叠放整齐放入吐司盒正中
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:19
    19
    倒入剩余蛋糕液震出汽泡,烤箱预热180度,盖上盖子,上下管180度25分钟
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:20
    20
    拎出脱模冷却
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:21
    21
    倒扣后成品
  • 心心相印蛋糕的做法步骤:22
    22
    心心相印,心连心!
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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