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肉松手撕面包

肉松手撕面包的做法

2张图片

“一道吃货的最爱，软嫩的面包带着蛋黄酱，配合着肉松，彻底征服了你的舌头和胃。”

食材明细

主料

高粉 220g
低粉 30g
牛奶 140g
酵母 3g
黄油 25g
肉松适量
蛋黄酱 适量

辅料

糖 30g
盐 3g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

肉松手撕面包的做法步骤

1
用后油法，先将除黄油外的所有材料丢进厨师机，面团成形后丢入黄油，揉到出薄膜的状态
2
放到烤箱发酵至两倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了
3
取出面团排气后松弛10分钟左右
4
再用擀面杖随意擀开就可以啦，手撕包整形比较随意
5
用刀切割长大小差不多的小块即可
6
把小面团铺在模具里，图里我用的是8寸的，不用正好铺满，然后先挤上蛋黄酱，撒上肉松，在挤蛋黄酱。这里步骤是面团+蛋黄酱+肉松+蛋黄酱
7
二次发酵45分钟左右，预热烤箱
8
烤箱焙烤档180度，30-35分钟。顶部有肉松，所以要尽早加盖锡纸
9
美味出炉

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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