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黑米馒头

黑米馒头的做法

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“来自长寿之乡巴马的黑米，得天独厚的水质、土壤和气候造就了许多优质的农产品，黑米就是其中之一，今天用这黑米来做一道早餐最常见的主角——馒头，因为有了黑米的加入，平淡的馒头有了黑米的清香，你也可以试一试哦。”

食材明细

主料

黑米适量
普通面粉 适量
酵母适量
温水适量

辅料

白糖适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑米馒头的做法步骤

1
巴马黑米洗净后，用水浸泡一夜。
2
加适量水煮熟。
3
面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。
4
酵母（约为面粉的1%）用温水化开，倒入面粉中。
5
加适量温水和成稍硬的面团。
6
放温暖处盖湿布发酵至两倍大。
7
揉回原大，太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。
8
分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。
9
冷水上锅。
10
水开后8分钟左右（具体时间根据面团大小调整），关火后先不要开盖，焖3-4分钟再开，蒸的过程中也不要开盖。
11
成品
12
成品

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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