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葱油蛏子的做法

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蛏子是一种常见的小海鲜,肉嫩而鲜,风味独特,采用葱油的做法既简单又能尽量保持蛏子的鲜味。

食材明细

主料
辅料

葱油蛏子的做法步骤

  • 葱油蛏子的做法步骤:1
    1
    蛏子买来后,养在水中,让它吐出沙子。
  • 葱油蛏子的做法步骤:2
    2
    吐好的蛏子捞出洗净沥干水分
  • 葱油蛏子的做法步骤:3
    3
    锅中放水,加入姜片和葱白,烧开。
  • 葱油蛏子的做法步骤:4
    4
    放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒,待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
  • 葱油蛏子的做法步骤:5
    5
    将蛏子排入盘子中。
  • 葱油蛏子的做法步骤:6
    6
    蒜切末
  • 葱油蛏子的做法步骤:7
    7
    葱洗净切段
  • 葱油蛏子的做法步骤:8
    8
    另起油锅放入蒜末略炒,加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。
  • 葱油蛏子的做法步骤:9
    9
    调味后浇至排列蒸好的蛏子上;
  • 葱油蛏子的做法步骤:10
    10
    撒上葱花
  • 葱油蛏子的做法步骤:11
    11
    将锅洗净,再倒入少许米糠油烧至热,将热油浇至盘中即成。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   儿童   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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