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翡翠芋虾球的做法

  6张图片

用大虾仁做了虾滑,再里面包了芝士外面裹上芋泥,最后裹上面包糠用金龙鱼油炸出锅,最后淋上菠菜汁!这个芋虾球看起来是翠绿色的!好看又好吃!

食材明细

主料
辅料

翡翠芋虾球的做法步骤

  • 翡翠芋虾球的做法步骤:1
    1
    芋头洗净蒸熟去皮
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:2
    2
    把剥好的芋头压成芋泥
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:3
    3
    加入适量花生酱、盐
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:5
    5
    这是准备好的主要食材:芋泥,虾滑,芝士片
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:6
    6
    取适量虾滑包上芝士碎
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:7
    7
    包好,取少量芋泥少量压扁
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:8
    8
    慢慢裹上封口
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:9
    9
    在生粉里滚一下裹粉
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:10
    10
    再裹上蛋液
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:11
    11
    最后裹上面包糠
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:12
    12
    取一小锅倒入适量色拉油,加热后放人芋虾球
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:13
    13
    炸熟捞起吸油
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:14
    14
    菠菜加水榨汁后倒入锅中煮沸加点盐、鸡粉调味
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:15
    15
    加入湿淀粉勾芡淋上香油拌匀后,把菠菜汁淋在芋虾球上即可
  • 翡翠芋虾球的做法步骤:16
    16
    成品剖面图

小窍门

最好是现炸现吃,吃的时候再淋上菠菜汁,不然会回软了!
如果芋头水分多在拌芋泥时可以加点生粉!
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
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