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四物鸡汤的做法

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食材明细

主料
辅料

四物鸡汤的做法步骤

  • 四物鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备好圆材料;
  • 四物鸡汤的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋放入冷水锅中煮,加入适量的盐,煮上三分钟加盖焖上十分钟;
  • 四物鸡汤的做法步骤:3
    3
    煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下, 再剥去蛋壳;
  • 四物鸡汤的做法步骤:4
    4
    烧热锅加入适量的油,下入鸡块翻炒;
  • 四物鸡汤的做法步骤:5
    5
    将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒;
  • 四物鸡汤的做法步骤:6
    6
    再加入红糖翻炒,直至鸡块上色;
  • 四物鸡汤的做法步骤:7
    7
    将炒好的鸡块放入高压锅中,
  • 四物鸡汤的做法步骤:8
    8
    在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中;
  • 四物鸡汤的做法步骤:9
    9
    加入适量的开水;
  • 四物鸡汤的做法步骤:10
    10
    盖好高压锅,选择好原材料,按下炖汤的功能键, 40分钟;
  • 四物鸡汤的做法步骤:11
    11
    高压锅气压阀消后, 打开锅盖, 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂;
  • 四物鸡汤的做法步骤:12
    12
    再按下高压锅的收汁功能键, 煮开后再加入盐和胡椒粉调味;
  • 四物鸡汤的做法步骤:13
    13
    盛入小碗中。

小窍门

1. 鹌鹑蛋用冷水煮,加入适量的盐能防止蛋破; 只需煮上2-3分钟,加盖焖上一会儿就可以了;煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡, 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋;
2. 鸡块用油先煸炒一下,炒干水分后加入姜片翻炒,再加入红糖翻炒,这样炒出来的鸡块更鲜嫩;
3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮,中药注意量,不要过大,以免影响味道;
4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟,所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入,用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可,最后加入盐等调味。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 汤类   汤羹   孕妇   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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