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脆薯饼的做法

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土豆又叫马铃薯,含有大量的淀粉,其含蛋白质营养价值高,土豆可以做主食也可以做菜。脆薯饼即是菜也是主食,香脆可口,不油腻,健康好吃,脆薯饼可中餐也可西餐。PS:其中油用量不是实际用量,等会炸好脆薯饼之后的油可以用来炒菜。

食材明细

主料
辅料

脆薯饼的做法步骤

  • 脆薯饼的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,洗干净,切条;
  • 脆薯饼的做法步骤:2
    2
    清水煮沸,放土豆条下锅煮熟,捞出,沥干水;
  • 脆薯饼的做法步骤:3
    3
    沥干水的土豆条,切米粒大小;PS:这样咬有口感
  • 脆薯饼的做法步骤:4
    4
    加入炸粉、盐、五香粉,适量清水,拌均;
  • 脆薯饼的做法步骤:5
    5
    揉成小团,做出椭圆形或圆形,嘻嘻,我做了二种形状;PS:根据自己喜欢做形状;
  • 脆薯饼的做法步骤:6
    6
    热锅,倒入油,油的量要盖过薯饼;PS:油用量根据锅的大小而定;
  • 脆薯饼的做法步骤:7
    7
    油温达到180度,把薯饼胚放入锅中,微黄,翻转另外一面继续炸,使得这个薯饼金灿灿即可
  • 脆薯饼的做法步骤:8
    8
    呵呵,香喷喷出锅,可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。

小窍门

1.煮薯条的时候,煮熟即可,不要煮烂;
2.炸粉用量不要太大,会影响薯饼的脆;
3.控制好油温,温度不够会影响吸油、脆感。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   西餐   夏季食谱  

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