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肉皮冻的做法

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肉皮含有丰富的胶原蛋白,制作成肉皮冻美味可口,是节假日朋友聚会、家庭聚餐的一道不可缺少的佐酒小菜。

食材明细

主料
辅料

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤:1
    1
    肉皮洗净
  • 肉皮冻的做法步骤:2
    2
    加水(没过肉皮即可)煮开,两分钟关火
  • 肉皮冻的做法步骤:3
    3
    洗净
  • 肉皮冻的做法步骤:4
    4
    刮去外皮的趁着污垢,内皮的油脂,切丝
  • 肉皮冻的做法步骤:5
    5
    切好的肉片再次清洗干净
  • 肉皮冻的做法步骤:6
    6
    放入煮锅内,加入水、料酒,姜片,开锅后小火慢炖大约二个小时左右,看熬出的汤汁变的浓稠即可。喜欢有颜色的可以加入蚝油和酱油,关火后加盐
  • 肉皮冻的做法步骤:7
    7
    倒入合适的容器内,等待凉凉结冻
  • 肉皮冻的做法步骤:8
    8
    切盘后浇上酱汁即可食用
  • 肉皮冻的做法步骤:9
    9
    再来一张

小窍门

熬制肉皮冻时,不能着急,小火慢炖,最后看汤汁浓稠决定是否大火收汁
来自 美食天下 蓁蓁真 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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