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泰式西米肉酥丸的做法

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西米我们一般都用来做甜点,偶尔看到了一种特别的做法,一试之下果然不错。在这道菜里,西米化身成肉丸的外皮,非常劲道Q弹,里面的肉酥经过炒制鲜香多汁,味道非常不错,也算是一美食新发现。

食材明细

主料
辅料

泰式西米肉酥丸的做法步骤

  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:1
    1
    香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:2
    2
    猪肉肥瘦分开,肥肉切小丁,瘦肉切肉末。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:3
    3
    锅内放少量油,洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:4
    4
    再下香芹炒出香味出锅。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:5
    5
    锅内不放油,放肥肉丁先煸出些油。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:6
    6
    再加瘦肉炒变色,加料酒、白糖、鱼露、一点生抽,加入蔬菜炒至水份收干。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:7
    7
    装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:8
    8
    小西米备用。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:9
    9
    小西米用料理机打碎些。(我没有打成完全粉状,还是有一些小颗粒,不影响。)
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:10
    10
    一点点加入开水,和成软硬适中的团。(建议一次不要做多,面团在包的时候凉了容易变硬些,我又加了点开水成品也没什么影响。)
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:11
    11
    一次性手套,揪一小块西米团,捏成四周比中间薄,加入炒好的肉酥馅。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:12
    12
    收口包紧。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:13
    13
    一个个排入垫了湿布的蒸屉,如果用盘子,盘子上要抹一层油。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:14
    14
    水开后蒸10-15分钟即可。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:15
    15
    我是直接趁热吃的,你也可以根据自己口味加蘸料,据说蘸泰式甜辣酱也不错。
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:16
    16
    成品
  • 泰式西米肉酥丸的做法步骤:17
    17
    成品
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   老人   朋友聚餐   泰国菜   东南亚   午餐  

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