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黑米红枣糯米糕的做法

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黑色入肾,黑米成熟后软糯中夹着一种筋道,吃起来口感很好,我用的是广西巴马的黑米,看一粒粒的黑米晶莹剔透的,米香味较浓。添加红枣后的黑米糯米糕,更是枣香加米香,蘸上白糖,口感加味觉都是很棒的。

食材明细

主料
辅料

黑米红枣糯米糕的做法步骤

  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:1
    1
    原料:糯米、黑米、红枣。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:2
    2
    将黑米和糯米提前清洗,用水浸泡2小时。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:3
    3
    红枣切成小丁。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:4
    4
    糯米、黑米中加适量的水,红枣丁也装小碗中,用蒸锅蒸20分钟。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:5
    5
    蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:6
    6
    用一个合适的容器,铺上保鲜膜或抹上一层食用油,用勺子沾上凉开水,舀适量的糯米铺在容器的底部并压平,再铺上一层红枣丁。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:7
    7
    再将黑米均匀的铺在上面,用勺子背压平。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:8
    8
    再铺上一层糯米,最后铺上一层红枣丁,压实撒上熟黑芝麻即可,没有也可以不撒,将定型好的糯米糕从容器中取出。
  • 黑米红枣糯米糕的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加,也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量,我用的黑米不太吸水,所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起,这样糯米中混杂着黑米,虽然没有了层次感,但白中夹杂着点点黑色,也很漂亮。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   东北菜  

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