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红糖姜枣膏的做法

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三九天,天寒地冻的。身体虚寒的女性更是怕冷,手脚冰凉是常有的事。寒凉体质的女性,冬季就必须要温补一下,今天这个姜枣膏,就特别适合冬季服用,而且食材易得,做法也简单,做一次能吃上一个月,也很方便。因加了一点红枣干,后味略带枣香,而且也中和掉一部分姜的辣味,口感好很多,即使不太喜欢姜的朋友,也基本能接受。还有一个好处的就是,姜是补气的,加一点红枣补血,使得这个姜枣膏在姜的统领下,达到气血双补的效果。和我一样也是寒凉体质的亲们,也动手给自己做上一份吧!

食材明细

主料
辅料

红糖姜枣膏的做法步骤

  • 红糖姜枣膏的做法步骤:1
    1
    先说一下今天选的姜。用的是我们河南有名的鲁山姜。这种姜个头不大,但味道很浓,一直以来都是河南名产,平时我们这里也很难买到。今天在超市看到就毫不犹豫买了几斤。和普通的姜对比一下,比普通姜个头小很多。但比普通姜要瓷实很多。
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:2
    2
    称量好原料,红糖用的云南产的手工碗式红糖,也可以用普通红糖代替。红枣则是用的枣干,为了方便打粉,这样做出的膏体比较细腻些。
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:3
    3
    姜洗净去皮切小块
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:4
    4
    先用破壁机把红枣干打成粉取出备用。
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:5
    5
    直接在把姜块放入破壁机,加入水,用酱料功能打成糊状。这样里面残留的枣粉也容易姜糊中,一点不浪费。
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:6
    6
    把姜糊倒入厚底的不锈钢锅中,放入红糖,中火煮
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:7
    7
    煮到红糖溶化,把枣粉倒入继续煮
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:8
    8
    待膏体变得浓稠时转小火继续熬煮,要不断翻动,以免糊锅。冬天做菜,拍照弄不好就是雾气腾腾的。
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:9
    9
    直到膏体非常浓稠了,有点搅拌不动的样子,就可以了。
  • 红糖姜枣膏的做法步骤:10
    10
    用铲子铲起来竖着也不会滑落。这样的姜枣膏含水分就很少了,用干净的容器装起来,吃一两个月也不会坏。如果含水分过多,则容易坏。

小窍门

1、一定要熬到用铲子铲起来竖着也不会滑落,这样不易坏。
2、容器一定要开水消毒后再装入保存。
3、吃的时候小勺挖,勺子要干净,不能有水。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   家常菜   儿童   老人   下午茶   妇女节   气血双补  

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