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蔓越莓小蛋糕的做法

  3张图片

草莓的季节,总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓小蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化(这个过程大约2-3分钟)
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:4
    4
    继续拌匀待用
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖、继续打至硬性发泡
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中、翻拌均匀
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后重新倒入蛋白中翻拌均匀
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后放点蔓越莓干稍微拌下
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:9
    9
    模具底部放几颗蔓越莓干
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后倒入面糊
  • 蔓越莓小蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱140度30-35分钟左右

小窍门

我这个量不止一个小模具,另外还烤了2个4寸中空的
各家烤箱问题不一样,请酌情增减
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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