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蔓越莓小蛋糕

蔓越莓小蛋糕的做法

3张图片

“草莓的季节，总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。”

食材明细

主料

辅料

蔓越莓干 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蔓越莓小蛋糕的做法步骤

1
准备好食材
2
蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化（这个过程大约2-3分钟）
3
筛入低筋面粉
4
继续拌匀待用
5
蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖、继续打至硬性发泡
6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中、翻拌均匀
7
然后重新倒入蛋白中翻拌均匀
8
最后放点蔓越莓干稍微拌下
9
模具底部放几颗蔓越莓干
10
然后倒入面糊
11
放入预热好的烤箱140度30-35分钟左右

小窍门

我这个量不止一个小模具，另外还烤了2个4寸中空的
各家烤箱问题不一样，请酌情增减

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：电烤箱

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