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萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法

1张图片

“家里一大袋萝卜干丝吃不完用来做饼，太好吃了”

食材明细

主料

面粉 500g
萝卜干丝 250g

辅料

鸡蛋 1只
酵母 5g
温水 300ml
酱油适量
盐适量
五香粉 适量
油适量
葱花适量
白糖 10g
开水适量(煎饼用)

葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
酵母用300mL，40度的温水溶解，静置15分钟
2
面粉打入1个鸡蛋，加入10g白糖，5g盐，搅拌均匀
3
慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌成絮花状
4
揉成光滑面团，盖上盖子发酵至2倍大
5
发酵面团的时间炒萝卜丝，锅放少量油，倒入萝卜丝，加入适量盐，五香粉，少量水，酱油，翻炒至无汤汁，出锅放凉备用
6
发酵好的面团取出加入适量葱花揉圆，分成4等份盖上干净的布松弛10分钟
7
取一块面团像包包子一样包入萝卜丝
8
包好的饼胚放案板轻轻擀薄
9
热锅倒入少量植物油，放入饼胚中小火煎
10
二面煎至金黄时加入适量开水，盖上盖子焖至水干
11
水焖过的饼没那么上火
12
切开食用

小窍门

1萝卜丝我是用萝卜丝干，炒时用水稍为泡一泡
2也可以直接用新鲜萝卜丝，味道也很好
3用开水煎焖的饼不那么上火，不怕上火不加开水也行，直接煎至两面金黄即可

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使用的厨具：平底锅

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