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最美年味——炸麻叶的做法

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炸麻叶是中国北方部分地区汉族传统小吃,是春节的小零食,现在的人都很少吃到这些了,因为过年的食品基本上都是在超市一站式采购,所以感觉越来越没有年味了,今年家里所有零食,全部自己做,给家人一个年味十足的猴年...

食材明细

主料
辅料

最美年味炸麻叶的做法步骤

  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:1
    1
    把面粉、黑芝麻、花椒粉、盐、适量植物油放在盆里搅拌均匀。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:2
    2
    拌好的面粉里加入一个鸡蛋。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:3
    3
    加水和成较硬的面团,醒30分钟。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:4
    4
    醒好的面团擀成1.5—2毫米厚的薄片。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:5
    5
    切成5厘米宽的细长条。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:6
    6
    把两片叠在一起,再对折,切成如图所示的样子。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:7
    7
    拿一个打开。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:8
    8
    从中间穿过去。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:9
    9
    孩子很兴奋,很积极的帮忙。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:10
    10
    做好的生坯。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:11
    11
    锅里加入适量植物油,油6成热放入麻叶生坯,中小火慢炸。
  • 最美年味——炸麻叶的做法步骤:12
    12
    炸至金黄色即可捞出。

小窍门

炸麻叶时最主要的是控制油温,一定要中小火慢炸,油温过高会造成外焦里不熟,而且颜色也不好看。
来自 美食天下 果妈美食坊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   下午茶   零食   冬季食谱  

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