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意大利开胃菜-彩鼓的做法

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彩鼓-是意大利开胃菜。一般借助圆形,方形,心形,三角形等的模具做成的凉菜。
此成菜色泽鲜明,层次感强,有荤有素,又很喜庆,是节日一道很受欢迎的开胃菜。
在口感方面,因为有了黑葡萄干的酸甜,风味更为独特,很好吃。

食材明细

主料
辅料

彩鼓的做法步骤

  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:2
    2
    土豆去皮洗净切片,放入开水煮熟捞出,
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:3
    3
    乘热用勺子压成泥,用适量橄榄油,盐,胡椒粉搅拌好待用.
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:4
    4
    西兰花瓣小朵,放入开水焯熟捞出,
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:5
    5
    把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎,再用橄榄油,盐,色拉酱,胡椒粉搅拌入味待用。
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:6
    6
    火腿肠切小块,用搅拌机搅拌成泥,加些色拉酱搅拌匀待用。
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:7
    7
    黑葡萄干用温水浸泡一下,也用搅拌机搅拌成泥。
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:8
    8
    取个小杯,刷些橄榄油,放入三勺西兰花泥,先在里面铺一层西兰花泥,表面抹平,
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:9
    9
    再放入三勺火腿肠泥,表面抹平,最后放入土豆泥,表面抹平,
  • 意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤:10
    10
    然后慢慢地倒在盘子上,让西兰花在最上面,然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥,再用黑葡萄干点缀一下,记得黑葡萄干比西兰花小一圈,即可上桌。

小窍门

1.焯西兰花的水里要放些橄榄油,这样焯出的西兰花比较靓丽。
2.没有黑葡萄干,也可以用黑橄榄酱或者草莓酱,蓝莓酱代替。
3.此菜没有色拉酱,可以用淡奶油做。
4.如果有专用的模具做就更好了。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 凉菜   儿童   下午茶   意大利菜   西餐   生日   开胃  

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