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自制老豆腐

自制老豆腐的做法

1张图片

“豆腐脑我们太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。
我家是特别爱吃老豆腐的，可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味，而且健康卫生”

食材明细

主料

黄豆 150g

辅料

豆腐脑专用內脂 1袋
水适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制老豆腐的做法步骤

1
黄豆用水泡8小时以上
2
放进料理机加水一共打成4斤豆浆
3
打豆浆中
4
过滤出豆浆剩下豆渣
5
磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫
6
打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟
7
豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开
8
将豆浆连续冲进內脂溶液中
9
盖好盖子静止15分钟凝固
10
做好的老豆腐有点像鸡蛋羹
11
放上自己做的调料就可以吃了

小窍门

黄豆要充分泡涨，一般夏天4,5个小时，冬天8小时以上。份量按说明书照做就行

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：食物调理机

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