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阿胶糕

阿胶糕的做法

1张图片

食材明细

主料

阿胶 125g

辅料

核桃 125g
黑芝麻 125g
冰糖 50g
黄酒 250ml
玫瑰花案 适量
枸杞 125g
无核红枣 125g

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

阿胶糕的做法步骤

1
阿胶敲碎
2
用黄酒浸泡阿胶3到6天
3
黑芝麻核桃炒熟，红枣切成小块，冰糖敲碎
4
把浸泡的阿胶和黄酒倒入锅中，再加入适量的黄酒，用小火使之阿胶融化
5
加入冰糖，继续熬
6
熬制好的阿胶，用勺子舀起成旗状，依次加入核桃红枣枸杞黑芝麻依次搅拌。忘了拍照。
7
搅拌好的阿胶糕放入模具，模具提前放上保鲜膜并刷上油，底部铺上玫瑰花瓣，把阿胶膏压平，顶部再铺上玫瑰花瓣。
8
让阿胶糕冷却2小时后取出，切成片状。

小窍门

1.阿胶浸泡一星期左右融化得最快。
2.熬制阿胶时顺时针不停地搅，以免糊锅。
3.从模具取出阿胶糕时，用热水加热2分钟，最易取出。

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