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酸甜泡椒的做法

  1张图片

出差马来西亚时,每天早上都会去吃板面,老板会给一小碟酸甜的泡椒,放到面里味道超级好,酸酸甜甜的胃口大开,自己尝试做了几次,味道很好,放到冰箱可以当小菜,也可以做酸汤,非常方便。

食材明细

主料
辅料

酸甜泡椒的做法步骤

  • 酸甜泡椒的做法步骤:1
    1
    选择图片中的辣椒,不辣,肉厚,菜场就有卖,几元一斤,很便宜。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:2
    2
    清洗好去蒂
  • 酸甜泡椒的做法步骤:3
    3
    如果着急可以用餐巾布擦干水分,如果不着急多放一会自然风干备用。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:4
    4
    均匀的切成椒圈,辣椒籽保留,如图。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:5
    5
    冷锅加入米醋,小火加热。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:6
    6
    加入白糖,不停搅拌,让糖快速融化,这时不要火大,不然醋会很快蒸发,融化后放凉备用!
  • 酸甜泡椒的做法步骤:7
    7
    选择可密封的容器,塑料或玻璃材质的比较好。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:8
    8
    把辣椒圈放入容器,大概2/3高度,不能装满,不然糖醋汁太少了就不好吃。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:9
    9
    加入冷却后的糖醋,密封后放置两天就可以吃了!这酸爽胃口再不好也能多吃几碗!😄
  • 酸甜泡椒的做法步骤:10
    10
    同理,也可以做韩式的酸甜萝卜,隔天就可以吃了,清脆爽口。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:11
    11
    同理,也可以做酸甜黄瓜,隔天食用,一样酸爽清香。
  • 酸甜泡椒的做法步骤:12
    12
    关键食材一定要新鲜,糖醋的比例要恰到好处,不能太酸也不能太甜,可以自己尝试找到自己适合的算度!

小窍门

冷却的糖醋里,可以加入柠檬汁🍋,这样有柠檬的清香,味道更好。
来自 美食天下 174439674 的作品
所属分类: 泡酱腌菜   私房菜   下饭菜   老人   川菜  

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