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免揉面包的做法

  3张图片

第一次看见别人做的这个免揉面包我便爱上了。
说一定要试试!但这次我加了些糖,担心家里小朋友一点不吃呀!
所需材料不多,而且家里也都有,但却没有陶瓷锅,但这也难不倒呀!
做出来效果个人觉得还行,外部感觉有点像吃锅巴哈!

食材明细

主料
辅料

免揉面包的做法步骤

  • 免揉面包的做法步骤:1
    1
    把高粉,白糖,盐,全麦粉,酵母称量
  • 免揉面包的做法步骤:2
    2
    慢慢加进水,用筷子边搅拌
  • 免揉面包的做法步骤:3
    3
    拌好的面糊(拌至无干粉,看起来像糊状而不是面团)
  • 免揉面包的做法步骤:4
    4
    发冰箱里冷藏一夜,第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊
  • 免揉面包的做法步骤:5
    5
    在案板上撒上一层面粉,把面糊倒上面,再在面糊上撒上一层面粉,用手轻轻拍几下
  • 免揉面包的做法步骤:6
    6
    再两边,上下折叠成一圆形
  • 免揉面包的做法步骤:7
    7
    接着盖上一筛子,再盖上湿布继续发酵半小时
  • 免揉面包的做法步骤:8
    8
    用菜刀协助把面团刮起,移至烤盘里(底下铺油纸)
  • 免揉面包的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,160度上下火烤30分钟,再继续上火烤10分钟(上层盖锡纸)

小窍门

1.这款面包全程不需要揉。
2.发酵时间需较长,现夏天最好放冰箱发酵。
3.可以把面团放耐高温容器里,再放进烤箱烘烤。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶  

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